Alex's Chocolate Chip Cookies

Tid i alt 1½ dage+
Arbejdstid 1 time
Antal 12 cookies
Bage temperatur 175˚c alm. ovn
cookies
Ingredienser
  • 250g. mel (protein indhold på 10%, så de billige hvedemel plejer at være ok til dette)
  • 1/2 tsk. natron (med top)
  • 1 tsk. bagepulver (lige knap)
  • 7g. salt (svare til en 1 tsk.)
  • 140g. lurpak smør, stuetemperatur
  • 125g. brunfarin
  • 125g. sukker
  • 2 tsk. vanilje sukker
  • 1 æg
  • 285g. chokolade (efter min mening får man de bedste cookies med mørk chokolade)
Fremgangsmåde
  • Pisk smør, sukker, brunfarin og vanilje sukker sammen til ensartet masse
  • Tilsæt ægget, og pisk til det er samlet godt.
  • Bland og sigt de tørre ingredienser i en skål, og sigt det derefter ned i skålen til sukker blandingen.
  • Bland indtil dejen kun lige hænger sammen. Bruger gerne mine fingre til dette.
  • Kom nu chokoladen i bland indtil chokoladen kun lige er indarbejdet – bland endelig ikke for længe.
  • Kom dejen i en lufttæt beholder eller i en plastikpose og opbevar den på køl i 1-72 timer (Kan anbefale 36 timer).
  • Form dejen i kugler, jeg plejer at veje hele dejen og dividere med 12, det plejer at give omkring 80g. per kugle. Husk at fordele dem godt på bagepladen, jeg plejer at lave 6 adgangen.
  • Bag dem ved 175 ˚c i ca. 18-20 min, ved mindre cookies bag da i kortere tid. De er færdige når kanten er gyldenbrun og midten stadig er blød. Lad den afkøle på bagepladen i 15 min inden de flyttes og afkøles helt.